金蘭 /FB粉專 —哇辣醬、麻辣鍋底醬在手，在家也能輕鬆煮麻辣鍋，方便又好吃
懶人包
簡單，最不簡單：金蘭建立產品標準作業程序，透過ICT進行製造監測與履歷追溯紀錄
使用非基改黃豆，經過非基改黃豆蒸煮、精選小麥焙炒-磨碎、原料混合、製麴、食鹽-飽和食鹽水、發酵、壓榨-生醬油靜置沉澱、調煮殺菌-澄清-過濾-再次殺菌後填充
麻辣鍋底醬使用特選的漢方中藥材、天然香料，再搭配金蘭的招牌-釀造醬油，以醬油為基底慢火精心熬煮而成
哇辣醬使用了台灣辣椒、高級豆豉、香辛蒜蓉，還有金蘭釀造醬油，用小火細細慢炒，製成後用金蘭的天然香味保存技術，讓我們再開蓋的當下鮮、甘、香、辣，一次滿足
麻辣鍋底醬、哇辣醬皆可以在多個實體通路買到：家樂福、全聯、愛買、SOGO、微風、億客堂超市、好媳婦生鮮超市、頂好超市、新光三越、楓康超市、東倉超市、東急屋百貨
金蘭簡介
好的醬油從黃豆、小麥的篩選開始，就奠定了重要的基礎。金蘭醬油的風味不只甘美，持續釀出台灣味的重要關鍵，就是對甘美合味的堅持。
約有3層樓高度的醬油瓶伴隨著也是大尺寸的醬菜罐在金蘭門口迎賓，這已成為地標式的景物了 。象徵了金蘭食品80年來對醬油製品的堅持與口碑，讓每天進出工廠的人員，時時謹記對甘醇味美的醬油釀製的那份使命與執著。 每滴醬油都是可以讓美食加分的重要元素，從黃豆的篩選開始，就奠定了好醬油的基礎。這也是為什麼多年來旅居海外的台灣人仍指名要用金蘭醬油的原因。
金蘭醬油風味真的既甘美又合台灣人的味，也就是這種甘美合味的精神，讓金蘭食品80年來的產品維持一定的水準，也讓這些好醬油及好醬菜，能持續伴隨台灣人一路成長。
開箱分享
▲ 醬料的配送，金蘭幫每一位消費者顧好顧滿
每一罐的哇辣醬、麻辣鍋底醬在寄出配送前都用紙板好好地將它們固定在箱子裡，確保在顛簸的路程中可以完美的避免碰撞
出爐！
今天的兩位主角：金蘭的麻辣鍋底醬、哇辣醬
拍個沙龍照先
首先介紹的就是這罐-金蘭的哇辣醬
金蘭的哇辣醬經典呈現了台灣的辣，使用了台灣辣椒、高級豆豉、香辛蒜蓉，還有金蘭釀造醬油，用小火細細慢炒，製成後用金蘭的天然香味保存技術，讓我們再開蓋的當下鮮、甘、香、辣，一次滿足香而不膩、辣而不刺激的滋味，加上尾韻的蒜香令人回味無窮，令人不禁多扒了幾碗飯
烹調方式：
可以使用在炒麵、拌飯的拌醬中，以及煎餃、水餃等的沾醬裡
▲ 開蓋
真的開蓋的當下，就可以聞得到多層次的香味，肚子瞬間餓了
再來是這位，今天麻辣鍋的靈魂-麻辣鍋底醬
這罐麻辣鍋底醬的來頭真的HEN不簡單，小小一罐175g，裡頭的麻辣鍋底醬使用了特選的漢方中藥材、天然香料，再搭配金蘭的招牌-釀造醬油，以醬油為基底慢火精心熬煮，讓涮肉可以更快地入味，帶出花椒的香麻尾韻令人垂涎回味。
特色：
1. 麻而不燥
2. 辣而不嗆
3. 溫和入口
烹調方式：
可以加入水或者高湯，比例大約是水/高湯：麻辣鍋底醬 = 1：7，平常吃微辣的朋友可以使用比例=1：10，一鍋香味十足的麻辣鍋湯底就完成了
其他料理方式：
麻婆豆腐、麻辣紅燒牛肉麵、拌麵沾醬，也都可以使用這罐金蘭的麻辣鍋底醬唷
實測烹調
這天，我們準備了超多的食材，要來加入麻辣鍋裡煮，有可以跟著麻辣鍋底醬一起熬湯的紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、玉米等，還有當天現切的豬肉片、各種火鍋料-燕餃、鳥蛋、小油豆腐、凍豆腐、貢丸、米血，當然還有火鍋會加的各式菇菇們
食材大合輯
最重要的一個Part，開煮！
我們這次使用的比例是1：7，100c.c的麻辣鍋底醬+700c.c的水，加入鍋中後，再將我們要跟著麻辣鍋底醬一起熬成湯底的高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米加入鍋中，麻辣鍋的湯底就完成拉
用小火蓋上鍋蓋煮約20分鐘後，就可以將火鍋食材們，一樣一樣煮來吃
實測心得
光是麻辣鍋底醬的香味其實就很足夠了，再加入高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米一起小火燉煮，提升甜味的部分。燉煮20分鐘以後，打開鍋蓋，香味撲鼻而來，肚子瞬間HEN餓在還未加入任何火鍋料以前的湯頭喝起來真的HEN讚
每一樣的食材，在經過麻辣鍋湯底的洗禮以後，帶著麻辣鍋的香氣與食材原有的風味，入口，一個接一個停不下來XD尤其是涮肉的部分，豬肉片下鍋沒有很久，一口咬下就可以感受到滿滿的麻辣鍋香氣，超喜歡的
這次的麻辣鍋醬實測大成功，有了金蘭的麻辣鍋底醬，省去了許多熬煮麻辣鍋湯底的食材準備、消耗的時間，在家也可以輕鬆煮出香味十足的麻辣火鍋之後再來嘗試麻辣鍋底醬其他的烹調方式，煮一波麻婆豆腐、麻辣紅燒牛肉麵
P.S. KWYT貼心小提醒：飲食心得較為主觀，可以斟酌參考，謝謝閱覽本篇文章的大家
簡評
滿分 5🌕️
平均5 🌕️
好吃程度：5 🌕️
CP值：5 🌕️
商品資訊
價格：NT$159/罐
實測日期：2020.03月
搜尋指引
🔍️ 「金蘭小醬」
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通路資訊
家樂福、全聯、愛買、SOGO、微風、億客堂超市、好媳婦生鮮超市、頂好超市、新光三越、楓康超市、東倉超市、東急屋百貨
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