小介紹

YT家每年的除夕夜,都是由媽媽負責掌廚,YT當媽媽的助手,負責洗菜、切菜、備料等。除夕夜餐桌上的菜色都是看當天家裡有哪些食材決定的,蔬菜都是在家裡的農田有機栽種的;雞也是每天在農田裡跑跳長大的,雞每天的食物都是爺爺泡的麥片,讓牠們自然生長。自己煮年夜飯,吃的是成就感的部分XD

 

 

▲  筍乾佐酸菜

湯底是使用燉煮雞隻而來的雞高湯,酸菜是奶奶在年前先做的自製酸菜

 

   

▲  紅燒豆腐

 

  

▲  白斬雞

燉煮後的雞撈起來瀝乾以後,放涼,切塊就可以端上桌了肉質真的跟外面吃到的很不一樣,超級滑嫩

 

  

▲  芹菜炒魷魚 & 肉絲

 

 

▲  香煎黃魚

黃魚在放入鍋中煎前的5小時左右,需先抹鹽讓裏頭的魚肉也有淡淡鹹味

 

  後記

自己準備年夜飯滿耗時的,但能使用自家栽種的蔬果與知道產地來源的食材們,自己把關所有食材,從食材的清洗、備料,到製作成一道道色、香、味俱全的年菜端上桌,讓家人們都能吃得美味也吃到安心

 

 

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