大雅無菜單日式料理推薦-味市お料理割烹─大雅日式料理推薦，超平價客製化料理，中午1000元/晚餐1500元，每天只提供16位用餐，需提早1~3天預約！爽吃海鮮、日式炊飯、自製甜點等11道料理
目錄索引
1. 關於味市お料理割烹
2. 味市お料理割烹環境開箱
3.1 味市お料理割烹無菜單料理評價
4. 消費資訊
5. 大雅無菜單料理推薦資訊
「大雅無菜單日式料理推薦」
「大雅日式料理推薦指引」
「台中平價日式料理」
味市お料理割烹在哪裡？
味市お料理割烹位於台中市大雅區中清路三段928號，為大雅區第一家無菜單日式料理餐廳，採預約制用餐，每天提供16位饕客用餐，以海鮮生食料理為主。
無菜單料理日式料理特色
「每周崁仔頂漁市補貨」
「新鮮漁貨 x 日式熟成」
「日式料理 x 割烹無菜單 x 客製化」
交通/停車資訊
大眾運輸：公車-南大雅站、中山中清路口站下車，步行3分鐘內可抵達
機車：948巷停車空間 (中清路三段948巷交叉口)
汽車：948巷停車空間
外部環境
位於台中市大雅區中清路三段928號的味市お料理割烹，就在中清路三段中山路交叉口，可將機車、汽車停在948巷弄的停車空間，停妥車輛後，步行5分鐘內可抵達。
盡量避免停在人行道上、正門口，以免影響到行駛於中清路三段的駕駛人。
味市2021
始於2021年的6月，一年前的仲夏，從0 → 有打造大雅在地第一家無菜單日式料理。
接待區
當天晚上7點整，店內夥伴準時開門，在門口接待著預約當天用餐的饕客們。
用餐環境
味市お料理割烹的用餐環境相當簡單，以日式料理師傅製餐區為核心，前方與右側共有8個座位，7位即可包場。
專業刀具
「工欲善其事，必先利其器」
備有各式不同功能的刀具，完美的應用於各式料理之中。
蒸煮區
無菜單湯品、炊飯皆在此區烹煮。
用餐座位
味市お料理割烹的用餐座位上，在預訂當天用餐的饕客們入座前，早已在桌面上擺放著：小菜 + 盤子 + 醬料碟 + 杯墊 + 筷架 + 木製筷子，熱情的迎接著每一位走入店內用餐的朋友們。
板前製作
坐在座位上，即可欣賞著每一道無菜單日式料理在桌前製作的過程。
師傅助手
味市お料理割烹的料理助手，協助餐間碗盤的回收、遞茶水。
味市お料理割烹的無菜單日式料理，以海鮮生食為主角，輔以獨具匠心的調味呈現。
亦有經過簡單炙燒一番，激發出蘊藏於魚肉內的油脂香氣、鮮香。
結合時令蔬果
味市お料理割烹多以海鮮生食，搭配新鮮採買、嚴選的時令蔬果呈現一道道擁有著高顏值，與讓人入口回味無窮的無菜單日式料理。
精湛刀工
在切製各種食材的時候，完全可以感受到師傅的刀工，是很厲害的！
在手起刀落之間，一片片的生魚，片為一人一份的大小。
自煮花生
味市お料理割烹的自煮花生，口感是介於軟Q與硬實之間的，隨著咀嚼可以感受到嘴裡的花生香。
澎湖軟絲
正處盛產期的澎湖軟絲，在足夠新鮮的狀態下，直接入口可以嚐到Q彈中，帶著鮮甜的香氣。
荔枝醃蘿蔔
以夏天的當季水果-荔枝，與蘿蔔結合，讓清脆爽口、多汁的蘿蔔巴附上荔枝的豐富水果香氣，蠻涮嘴的。
加志魚
加志魚 / 柚子辣椒
選用加志魚的鰭邊肉，將自帶著豐富魚油的加志魚簡單地炙燒一番，逼出蘊藏在魚肉裡的油脂香氣，肉質十分鮮甜美味。
長尾鳥魚
長尾鳥魚 / 辣蘿蔔泥 / 繁星花
來自基隆野生現流的長尾鳥魚，輔以辣蘿蔔泥、繁星花呈現，可以吃到鮮Q中帶點脆度的魚肉口感，細細品嘗可以感受到蘊藏其中的甘。
青雞魚
青雞魚 / 迷你玫瑰 / 葡萄 / 檸檬凍
一塊魚 + 兩片葡萄 + 一點點檸檬凍，以生魚片型式搭配迷你玫瑰、葡萄檸檬凍呈現的打鐵鱸，蠻彈牙的，加上葡萄的甜香、檸檬凍的酸香增添整體的風味層次，蠻不錯的。
尖梭魚
多以炙烤呈現的尖梭魚，肉質相當軟嫩，細細品味炙燒過的香氣、油脂香氣與尖梭魚的鮮香在嘴裡結合的美好滋味。
剝皮魚
剝皮魚 / 南瓜 / 洛神 / 金桔
屬於油脂較為豐沛的龜山島剝皮魚，採用燒烤的方式烹煮，搭配南瓜、洛神、金桔一起享用，藉由洛神的酸香、金桔的清香、南瓜的甜香，平衡波鯷魚的油脂感，可以嚐到油而不膩、口感細緻的波鯷魚。
迦納魚
迦納魚 / 小黃瓜 / 食用花 / 檸檬凍 / 特調醋凍
先吃魚，再吃小黃瓜、食用花、檸檬凍、特調醋凍。迦納魚的肉質是相當緊實的，自帶著淡淡的香氣，搭配爽脆的小黃瓜、酸甜感的檸檬凍，蠻不錯的。
巴鰹
俗稱煙仔魚的巴鰹，抹油之後炙燒，搭配海帶芽、蔥花享用。
巴鰹的口感完全不輸鮪魚，魚肉的口感蠻綿密的，剛好一口一塊的大小，一嚐它的Q彈美味。
味噌湯
鯛魚 / 豆腐
加入大量魚骨熬煮，經過時間淬煉出的厚工湯品。
湯裡大量的鯛魚，肉質相當細緻，搭配柔嫩豆腐、層次感豐富的湯品一起享用，好吃又暖心。
海瓜子夏筍釜飯
海瓜子 / 鮭魚卵 / 蜆 / 竹筍
日本最傳統簡單的美味料理─釜飯，釜飯的食材以當天為煮，為海鮮輔以時蔬呈現。
滿滿的海瓜子、鮭魚卵、蜆、竹筍，存在感超高！
藉由特製的煮釜飯鍋，讓底層的白米飯口感特別的有彈性，且吸飽了來自於海瓜子、鮭魚卵、蜆、竹筍的鮮香、甜香，在口感的層次上相當豐富。
提拉米蘇
核桃 / 咖啡 / 鮮奶油
闆闆自製提拉米蘇，甜點依每天製作品項為主。
超濃醇的大人系甜點─手作提拉米蘇，入口就可以感受到它的濕潤、結合咖啡迷人的香氣太完美！
「大雅無菜單日式料理推薦，1000元、1500元就可以吃到的無菜單料理也太讚，吃過一次成主顧的日式料理店─味市お料理割烹，平均一道百元上下，價格親民，每周崁仔頂漁市補貨有夠新鮮！」
用餐日期：2022.06
付款方式：現金
味市お料理割烹
⏰ 營業時間
三~五 12：00~14：30 / 18：00~21：30
📍 地址：台中市大雅區中清路三段928號
📞 電話：0968-319-380
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