內湖私廚推薦-舞石苑/FLOW米其林廚房─台北私廚餐廳推薦，3個月前預訂才吃得到！？熟客帶路才吃得到的隱藏版會員制私廚料理！每天只接一組的預約制米其林私廚，14道美食饗宴，嚴選海內外在地時令蔬果、海鮮、肉品，以日式創意料理搭配法式烹調手法呈現的銷魂料理，不定期更新菜單的無菜單料理，台北包場餐廳推薦、台北預約制餐廳推薦+1│私廚價格
目錄索引
1. 關於舞石苑
2.1 台北包場餐廳-接待大廳
2.2 台北包場餐廳-雪茄室
2.3 台北包場餐廳-用餐空間
4. 消費資訊
5. 內湖私廚推薦資訊
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「台北包場餐廳推薦」
舞石苑/FLOW米其林廚房在哪裡？
舞石苑/FLOW米其林廚房位於台北市內湖區，主打米其林主廚打造有如品嘗藝術品般的饗食體驗，近捷運大直站、美麗華百樂園，附近有公車站、收費停車場、機車停車空間。
舞石苑/FLOW米其林廚房餐點/環境特色
「嚴選頂級時令蔬果 x 漁獲 x 肉品」
由海外、台灣嚴選的時令蔬果、漁獲、肉品等優級食材為主角，輔以米其林主廚深厚精湛的廚藝施以魔法，搭配藝術品級精緻盤器、容器呈現的高顏值獨家無菜單料理。
「米其林私人廚房：米其林主廚 x 不定期更換新菜單」
「設置KTV系統 x 雪茄室」
舞石苑/FLOW米其林廚房消費方式
1 │無菜單料理
京-嚴選10道料理，每位6600元 (另收10%服務費)
舞-經典14道料理，每位8800元 (已包含服務費)
和-VIP特製或VVIP客製12道料理，每位16800元 (已包含服務費、開瓶洗杯費)
2 │訂位規範
8位起訂，最多12位
到訂金後確認最終訂位日期
由海外、台灣客製化準備的食材，需於訂位兩周前即開始備料，需預先收取40%餐費準備食材。
臨時有事需要更改日期，於預約日期
★ 三周前通知，可免費更改到下一個空檔日期。
★ 10天前通知，可更改到下一個空檔日期，另收取10%餐費作為已預訂食材安排、耗損之服務費。
★10天內無法更改日期，視為取消並沒入訂金。
3 │自行帶酒
舞石苑/FLOW米其林廚房備有各式嚴選酒品，歡迎用餐貴賓自帶收藏佐餐，不收取開瓶費，僅收取每個杯款、每位貴賓100元洗杯費。
4 │會員資格
需有推薦人背書
需訂位過、用過餐
福利除單點消費折扣外，含舞石苑/FLOW米其林廚房相關企業藝術會所、品酒室，與其他會員制場所使用。
其他會員資訊面談
5 │排隊優先權
希望提前訂餐日期，可於訂餐時另付秘書費2000元。如果有貴賓因故取消，會馬上通知、洽詢日程，到約定用餐日前無提早行程可通知洽詢，秘書費整數退還。
讀者專屬訂位資格
~112/12/31前，有12個預約名額「1個名額至多可訂12位用餐」；到舞石苑/FLOW米其林廚房IG訊息「冠婷生活趣讀者」領取預約名額，支付訂金完成後即可預留訂位日期。
6月連假，跟著專業老饕朋朋們到內湖區的米其林私廚開眼界，感受一下像欣賞一件藝術品般、品味精緻無菜單料理的饗宴。
每天只接一組
舞石苑/FLOW米其林廚房每天只接一組饕客，8人起訂，最多12人，以確保每個饕客們都可以在注入創意、用心維護的質感空間裡，由專人桌邊服務、解說，享受每一道由米其林主廚打造的藝術品級無菜單料理，加注於料理中的巧思，擁有百分百的完美饗食體驗。
專人帶路
停妥汽車後，由舞石苑/FLOW米其林廚房現場專人到門口接待 → 上樓。
寬敞接待大廳
以深灰色、深色系沙發、座椅、桌子、燈條等元素，營造接待空間的氛圍感。
選用坐感舒適、紮實Q彈有支撐的沙發座椅，讓每個走進舞石苑/FLOW米其林廚房的饕客們，初步洗去日常奔波的辛勞，在空間裡感受到自在、放鬆就像到朋友家聚餐一般，準備享用一道道上桌的佳餚。
爐火 x 星空頂
在用餐空間旁特別設置一個獨立空間，設定為可洽公、談天的雪茄室使用，在用餐空間用餐的朋友們不會被雪茄的味道影響。
P.S.未滿18歲請勿吸菸！！！
雪茄室
P.S.未滿18歲請勿吸菸！！！
舞石苑/FLOW米其林廚房蒐藏品
事業版圖廣闊的舞石苑/FLOW米其林廚房團隊，旗下已有數家蒐藏品專賣店、餐酒館、景觀餐廳等品牌。
在蒐藏品專區有看到喜歡的物件，可以跟舞石苑/FLOW米其林廚房現場人員詢問、購買。
舞石苑/FLOW米其林廚房嚴選酒品
走進舞石苑/FLOW米其林廚房用餐，可自備蒐藏酒品，也可以選擇加購現場備有的多樣化選擇高品質酒品，自備酒品不收開瓶費，僅收取洗杯費。
P.S.未滿18歲請勿飲酒，請理性飲酒，飲酒請勿開車或騎車 (包括腳踏車)！！！
舞石苑/FLOW米其林廚房嚴選酒品
P.S.未滿18歲請勿飲酒，請理性飲酒，飲酒請勿開車或騎車 (包括腳踏車)！！！
走進舞石苑/FLOW米其林廚房，在接待大廳空間設置了KTV系統，供用餐的饕客們歡唱使用，加入悠揚樂聲營造聚餐氛圍、品味佳餚。
質感容器
以海外、台灣嚴選優級食材為主角的無菜單料理，在米其林主廚設計的菜單中，加入質感容器呈現，感受色、香、味俱全，有如施過魔法一般的美食饗宴。
12人桌
在接待大廳旁，設置一張12人長桌，桌面上擺放著質感燈飾作為輔助光源，並整齊地擺放著一套套優選餐具，好的料理，用有質感的餐具吃，增加用餐儀式感。
餐巾、盛皿、筷子、餐刀、餐叉、湯匙，整齊地擺放在每個座位前的桌面上。
每支餐刀、湯匙、餐叉軍清潔地十分仔細，亮晶晶的。
起-第一道-白壽湯
白壽湯
昆布 / 雞骨 / 雞腳
以昆布、雞骨、雞腳等食材熬煮，經過慢濾3天成就的厚工醇厚湯品，可以喝道沒有多加調味品綴飾的自然醇香，用暖暖的湯作為一餐的開端。
清酒
第二口，嚐嚐加入2021新政酒造清酒的版本，加入清酒後的酒感是很低的接近不存在，可以喝到經過清酒襯托多了一個層次的清香。
P.S.未滿18歲請勿飲酒，請理性飲酒，飲酒請勿開車或騎車 (包括腳踏車)！！！
2021新政酒造清酒
P.S.未滿18歲請勿飲酒，請理性飲酒，飲酒請勿開車或騎車 (包括腳踏車)！！！
威士忌
第三口，嚐嚐加入威士忌的版本，有點像在喝清爽版、酒感較低的燒酒雞湯，在白壽湯的醇香之上加了一重淡淡酒香。
P.S.未滿18歲請勿飲酒，請理性飲酒，飲酒請勿開車或騎車 (包括腳踏車)！！！
起-第二道-胭脂甜蝦冰沙
胭脂甜蝦冰沙
胭脂甜蝦 / 無花果 / 檸檬橄欖油 / 燈籠果 / 魚子醬 / 食用花 / 手工奶酪
以鮮奶手工製作的奶酪搭配無花果做為基底，擺上已去殼的胭脂甜蝦，加入手工打製果汁製成的冰沙，最後加入魚子醬、食用花點綴。
使用一旁附上的湯勺吃，第一口先吃冰沙，嚐到化在嘴裡水果的酸甜清香；第二口常常優質胭脂甜蝦的Q、彈、脆、仙，搭配增添口感、風味層次的鮮味飽滿魚子醬、燈籠果、食用花一起吃，相當清爽、開胃。
承-第三道-帶子魚白
帶子魚白
白子 / 辣椒絲 / 小白菜 / 腐皮 / 荳蔻 / 起司絲
選用看起來就像將料理擺放在枕頭上的容器，擺放著以腐皮作為基底，接著堆上料理過的白子，再擺上小白菜、辣椒絲、撒上荳蔻點綴。
魚類的精囊，具有相當高的營養價值，簡單料理後的口感是綿密柔滑，接近入口即化的狀態，搭配口感細緻、軟滑的腐皮、香脆小白菜、增加辛香的辣椒絲、荳蔻，與綜合白子味道的鹹香起司絲，整體的口感、風味層次蠻豐富的。
承-第四道-北極暖洋
北極暖洋
北寄貝 / 帶子 / 烏魚子 / 羽衣甘藍
選用象徵陰陽的盤器代表著北極與暖洋的冷與暖，其上擺放著羽衣甘藍作為基底，接著擺上北寄貝、帶子，最後灑上烏魚子磨粉點綴。
嚐嚐入口帶有淡淡海味、味道甘甜、肉質肥厚的北寄貝，搭著肉質鮮嫩彈脆的帶子；鮮味飽滿香氣濃郁的烏魚子讓整體風味再上一層樓，與脆口風味清新的羽衣甘藍平衡整體風味。
起-第五道-軟
軟
軟絲 / 松露 / 海膽 / 金箔 / 特製醬料
軟絲以特殊刀工切面、切絲處理，可完美吸附特製醬料的香氣，完美將具有獨特香氣的松露、味道甘甜細膩的海膽融合在一起，一口吃細嚐化在嘴裡的多層次鮮美好味。
轉-第六道-鮑
鮑
鮑魚 / 手工麵條 / 馬告 / 秋葵 / 食用花
將經過醃漬的鮑魚放入冷凍，經過冷凍後 → 滷製 → 蒸煮，搭配與鮑魚乾醬汁完美結合的手工麵條、秋葵、食用花等享用。
鮑魚、食用花、手工麵條的組合，第一口先吃手工麵條，吃到了軟Q細嫩麵條裡將鮑魚香氣煨進麵條裡的淡淡鮑魚香。
吸附醬汁迷人香氣的鮑魚，搭著軟糯黏滑的秋葵一起吃增加口感層次，在淡淡海味之上多了一重蔬果清新感蠻搭的。
轉-第七道-山水龍蝦蒸蛋
山水龍蝦蒸蛋
高山蛋 / 鮭魚卵 / 海葡萄 / 龍蝦 / 甲魚
選用溫補型、營養價值高的甲魚熬煮湯頭，加入只用蛋黃製作的蒸蛋中，蒸煮一番成就蛋香味更加濃郁的滑嫩蒸蛋，將龍蝦肉、鮭魚卵、海葡萄依序擺上。
用附上的質感湯勺舀，第一口先吃口感綿密、蛋香味四溢的蒸蛋；接著吃保有彈性、帶有淡淡海味的龍蝦、細細咀嚼後有爆漿口感的海葡萄、入口爆鮮的鮭魚卵，享受多種食材在嘴裡堆疊的多層次香氣、口感。
轉-第八道-北海馬頭魚
北海馬頭魚
活體馬頭魚 / 皇宮菜 / 海藻 / 魚湯
將魚湯分子化處理後作為北海馬頭魚的基湯，先墊上一層海藻、皇宮菜，最後擺入以精確溫度使得鱗片完美站立保有水分的馬頭魚。
魚鱗站立香酥脆的口感，與軟嫩細緻魚肉口感之間的對比，搭上滑口細緻皇宮菜、咕溜海藻的自然清甜、魚湯的鮮香，好吃。
運用烹調中精準控溫，讓馬頭魚的鱗片完美立起、魚肉依舊保有滿滿肉汁、軟嫩細緻的口感。
轉-第九道-鴨胸佐甜菜根
鴨胸佐甜菜根
甜菜根 / 百合花 / 鮮奶 / 奶油 / 熟成法國胭脂鴨胸 / 珍珠洋蔥
選用肉質軟嫩、帶甜味，肉色呈胭脂粉紅色的熟成法國胭脂鴨胸作為主食材，搭配繽紛色系、以甜菜根、鮮奶、奶油等食材手工製作的甜菜根泥，與珍珠洋蔥、百合花呈現。
皮脆肉嫩帶著細膩油脂香氣的熟成法國胭脂鴨胸，搭著營養價值豐富、有甜味的甜菜根泥；帶有細緻甜香的珍珠洋蔥吃，綜合入口的油脂感。
轉-第十道-花季
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花季
真鯛 / 梅酒晶凍 / 食用花 / 紫蘇 / 梅酒
以生食的真鯛作為主角，搭配梅酒晶凍、食用花、紫酥等食材增添風味層次，可在飲用梅酒後再吃。
梅酒
以全熟梅子釀製的梅酒帶有水蜜桃感，在享用真鯛前先喝再吃。
味道淡雅、帶點鮮甜滋味的真鯛生魚片，與風味較為明顯的梅酒晶凍、紫蘇搭在一起吃，整體風味層次頗豐富。
合-第十一道-河牛
河牛
手工自製日式法國麵包 / 松露醬 / 日本宮崎和牛 / 海膽 / 迷迭香 / 金箔
在隕石造型的容器底層鋪上持續燒的長生炭，再擺上手工自製日式法國麵包 → 抹上松露醬 → 鋪上日本宮崎和牛 → 加上海膽 → 加入迷迭香、灑上金箔點綴。
已貼心分切成兩塊的河牛，大口吃下一半，享受海膽化在嘴裡細膩口感裡的甘甜、油脂感豐富的爆汁和牛、鬆脆可口的日式法國麵包、松露醬汁的迷人香氣，層層堆疊的銷魂好滋味。
合-第十二道-戒牛
戒牛
玉米筍 / 櫛瓜 / 食用花 / 燈籠花
將嚴選的時令玉米筍、櫛瓜、燈籠花裹上一層特調麵衣後酥炸一番，裹上美麗金黃色外衣後擺盤，搭配蘿蔔泥醬油上桌。
外皮酥脆內裡保有滿滿水分的甜、脆、嫩玉米筍；口感細嫩的爆水櫛瓜，直接吃或搭配醬汁吃都好吃。
桌邊秀
拿出手機錄影的高光時刻到了！
桌邊現刨松露超~吸睛！
刨入松露後，加入鱈場蟹肉、灑上金箔，盛入質感盤器中上桌。
合-第十三道-釜飯
釜飯
甲魚湯 / 日本米 / 黃金黑松露 / 鮑魚 / 鱈場蟹肉 / 金箔
基底的米飯選用日本米加入甲魚湯炊煮而成，加入黃金黑松露、鮑魚、鱈場蟹肉、灑上金箔呈現。
加入甲魚湯炊煮的日本米口感相當有彈性，細嚐隨著咀嚼化在嘴裡的甜，搭著鮮香飽滿、帶著淡淡海味、肉質緊實飽滿的鱈場蟹肉、鮑魚肉一起吃，太~享受。
合-第十四道-手工冰淇淋
手工冰淇淋
最中餅 / 草莓冰淇淋 / 莓果粒 / 莓果醬
以草莓、多種水果堆疊出豐富水果香氣的手工冰淇淋當主角，夾入薄脆最中餅裡，灑上莓果粒、擺放食用花、莓果醬點綴擺盤。
排在目前心目中TOP1的草莓冰淇淋就是它！
沒有添加糖綴飾的自然感、化在嘴裡的水果自然甜，用這一道手工冰淇淋作為一餐的結尾，完美。
內湖私廚推薦，跟著專業老饕朋友走進熟客才吃得到的會員制米其林私廚餐廳，嚐嚐預約制頂級無菜單料理。
從專人到門口帶領走進餐廳 → 接待大廳氛圍營造 → 用餐席間桌邊人員的細心 → 用藝術品般質感容器盛裝的無菜單料理，感受到主廚注入於每一道料理的用心、多種食材彼此間完美搭配的好滋味，可圈可點的細緻服務，擁有一場美好的饗食體驗，從美食裡獲得療癒。
讀者專屬訂位資格
~112/12/31前，有12個預約名額「1個名額至多可訂12位用餐」；到舞石苑/FLOW米其林廚房IG訊息「冠婷生活趣讀者」領取預約名額，支付訂金完成後即可預留訂位日期。
無菜單料理
京-嚴選10道料理，每位6600元 (另收10%服務費)
舞-經典14道料理，每位8800元 (已包含服務費)
和-VIP特製或VVIP客製12道料理，每位16800元 (已包含服務費、開瓶洗杯費)
不定期更換菜單內容，均由米其林主廚親手設計打造。
用餐日期：2023.06
付款方式：現金、ATM匯款
舞石苑/FLOW米其林廚房
類型：內湖私廚推薦 / 台北私廚餐廳推薦 / 內湖包場餐廳推薦 / 台北包場餐廳推薦 / 台北預約制餐廳推薦 / 台北會員制餐廳推薦
設施：KTV / 雪茄室 / 洗手間
⏰ 預約制
📍 地址：台北市內湖區
📞 舞石苑/FLOW米其林廚房IG預約
讀者專屬訂位資格
~112/12/31前，有12個預約名額「1個名額至多可訂12位用餐」；到舞石苑/FLOW米其林廚房IG訊息「冠婷生活趣讀者」領取預約名額，支付訂金完成後即可預留訂位日期。
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