黑豆桑 /FB粉專 —天然釀造醬油，堅持使用非基改黃豆，靜置釀造，烹飪幫手好選擇
懶人包
堅持使用非基改原豆採天然靜置釀造方式製作醬油
希望帶給消費者有機無毒的靜釀醬料
非基改原豆蒸煮培菌 → 天然發酵 → 5~8個月發酵熟成 → 產出黑豆桑醬油
使用黑豆桑釀造醬油搭配食材自製醬料雄天然，食得安心
不含防腐劑，開封務必放置冰箱保存
一次購買多罐，價格實惠，團一波
品牌故事
這邊我們分成三個Part來說說關於黑豆桑的小故事：
Part1 - 遇見..黑豆桑
黑豆桑，一位和藹的七十多歲老伯，他一生都在與時間比賽，也守候著時間！
因為他的工作是「釀造」。
黑豆桑一直用耐心等待奇蹟，用誠信面對人世，因此『黑豆桑』就是簡單且執著的代名詞，在這人心多變與貪婪橫行的年代，他依舊像父親一樣，呵護著子女長大，辛勤守護著家園。
或許，黑豆桑不只是一個人，它代表的一種台灣逐漸消失的精神，一種「信守承諾、永不言敗」的傳承！
希望能有更多「黑豆桑」，讓「更好」被實現。
因為堅持，才有黑豆桑！
Part2 -【簡單、健康、美味、幸福】是黑豆桑天然靜置釀造醬料的概念
因為這樣的原則，所以釀造工法就必須與眾不同。
三大堅持
1. 堅持使用非基改原豆釀造，不使用豆渣、高蛋白豆片、不使用鹽酸沖洗黃豆，來快速分解蛋白質。
2. 堅持天然靜置釀造，等待熟成再取出榨汁。為了排除「碘」對人體的負擔，使用澳洲海鹽，不使用精鹽。
3. 堅持使用玻璃裝瓶，為了避免塑膠毒素釋出，不使用塑膠瓶裝。
這一切的一切都是與市場「便宜」的訴求是相反，這反其道而行正是黑豆桑的價值所在。
然而，我們看見這市場慢慢地在改變，改變了訴求、改變了包裝調性，為了想跟我們一樣，但是......
Part3 -『心不改，永遠不會一樣』
當你知道100%純釀造標章是業者自組的釀造公會頒發的，甚至連快速化學製造的假醬油"也是醬油"，也可以拿到100%純釀造標章，您還要相信這個標章嗎？
黑豆桑推動【靜置釀造】，就是要區別假醬油與真醬油的不同。
在不斷湧現的食安風暴中，黑豆桑堅持用時間耐心地等待，黑豆桑堅持給您最天然、最好的選擇。
開箱
▲ 黑豆桑宅配包裝
如果是使用宅配的方式，都是箱裝的型式，外箱有印上服務電話、官網網址等資訊
這次訂購的有兩支醬油：
天然極品薄鹽黑金醬油(無麥麩)
天然極品養生紅金醬油(無麥麩)
先來說說黑豆桑醬油釀造的過程：
採用靜置釀造的方式
1. 非基因改造黑豆、小麥(原豆)經過蒸煮培菌
2. 天然發酵
3. 5~8個月發酵熟成
天然極品薄鹽黑金醬油(無麥麩) NT$299
天然極品薄鹽黑金醬油的原料有：水、黑豆、白鳳豆、粗糖、甘草、高粱、澳洲海鹽。
適合用來沾、炒、拌、醃，相較於紅金醬油，醃肉的醬汁選用上較適合使用黑金醬油來做醃製。
使用小撇步：
1. 醬油膏：黑豆桑醬油100ml + 香菇水150ml + 地瓜粉15g + 砂糖20g，冷卻後放冰箱保存，盡快食用完畢確保新鮮。
2. 和風醬：黑金醬油 +蘋果or鳳梨淳，以1：3的比例即可調出美味的和風醬。
天然極品養生紅金醬油(無麥麩) NT$315
天然極品養生紅金醬油的原料有：水、非基因改造黃豆、黑豆、澳洲海鹽、粗糖、米、紅麴米。
選用非基改原豆，加入紅麴靜釀120~180天而成的天然手工醬油，養生的概念，天然的食物色素，色紅味甘。承襲古法，嚴選天然食材，不使用化學製程、化學添加物，釀出滴滴珍貴的紅金醬油，穿越千年的好味道，濃、醇、香、甘滴滴傳世
其中的紅麴米：不必添加其餘調味，就能色香味俱全 ；黑豆：取代小麥，遠離麥麩過敏；薄鹽：使用量更少，同時減輕鈉碘的負擔
適合用來燒菜、拌麵、滷肉、製作沾醬、炒菜
▲ 黑豆桑指南
很貼心的地方是，隨箱還有附上一本可愛的黑豆桑醬油造型小冊子，裡面有一個部分是醬油的用途，關於醬油使用方式的教學，讓消費者在家可以使用黑豆桑的醬油搭配其他原料自製各種醬
料理實測
今日菜單：滷肉
食材：
洋蔥*1顆
蒜頭3瓣
豬肉100元
手工肉丸子3顆
白煮蛋6顆
紅金醬油 200ml
水750ml
(醬油比水大約1：4)
中藥房滷包*1包
步驟：
1. 讓鍋子熱了以後，加入些許的油，並放入洋蔥、蒜頭，先做一個拌炒爆香的動作。
2. 加入豬肉，繼續拌炒。
3. 加入水、紅金醬油，煮約5分鐘以後，倒入燜鍋中再加入丸子、白煮蛋、滷包。
4. 燜鍋繼續煮約30~40分鐘即可關火。
5. 美味滷肉完成。
▲ 滷肉完成
用紅金醬油滷出來的顏色、味道，都HEN讚
心得
對於稍微搞剛得料理還不是HEN熟悉的YT來說，黑豆桑的紅金醬油真的是廚藝部分的救星，成為小當家的實用小幫手第一次滷肉就上手，之前完全沒有滷肉的經驗，使用紅金醬油滷製出來的滷肉，聞到鍋蓋打開剎那間的內個香味，瞬間覺得很餓，滷肉的香氣完全都出來了，肉質的部分也頗軟嫩的，初試滷肉大成功。
對於廚房還不是很熟悉的捧油，推薦入手個黑豆桑的靜釀醬油系列，除了可以用來滷肉以外，其他料理使用黑豆桑的醬油，應該也HEN不錯，之後再用來製作其他的料理試一波
P.S. KWYT貼心小提醒：飲食心得較為主觀，可以斟酌參考，謝謝閱覽本篇文章的大家
簡評
滿分 5🌕️
平均4.5 🌕️
實用程度：5 🌕️
美味程度：5
CP值：4 🌕️
商品資訊
價格：NT$714
容量：500 ml
保存期限：2年(常溫下未拆封)
保存方式：開封後務必放置冰箱冷藏
實測日期：2020.04.09
搜尋指引
🔍️ 「黑豆桑天然靜置釀造醬油」
相關資訊
通路資訊
全台灣的全聯、愛買、頂好、家樂福都可以買得到唷！
☆ 粉字都可以直接點入連結唷
今天的KWYT開箱到這裡，下集見，謝謝收看
覺得我們分享的圖文對您有所幫助，可以幫我們點個「關注」還有「讚讚」鼓勵我們
想鼓勵我們、推薦美食、給予建議、詢問美食、旅遊等問題，都歡迎在文章底下留言給我們
也可以追蹤我們的instagram，會有更多即時的分享
謝謝大家，我們下篇分享見
附記：
本部落格之文章皆為本人試用、試吃過後的實際體驗心得(非商業性質)僅供作為參考，產品之成分、功效說明 / 店家餐點食材說明、製作流程，皆引用商品本身或官方平台(FB粉絲專頁、Instagram等)所載，不等於宣稱具有療效、功效，產品之效果會因每個人之使用習慣、體質、膚質而有所不同，實際上之效果依每個人體驗為主。
留言列表
基隆美食 (5)
